Savanyúság

Hétévégén kaptam Sanyiéktól egy jó kis receptet csalamádéhoz. A hét elején még 49 Ft volt a fejes káposzta az Auchanban, így szerdán, míg a lányok énekelni voltak, beszaladtam és megvettem hozzá szinte mindent. Azért csak szinte, mert a cukor, ecet és só lemaradt. Viszonylag olcsón kaptam sárgarépát, paprikát, hagymát és uborkát is. A recept szerint kellett volna még zöld paradicsom is, de az már ilyenkor egyáltalán nincs, de nem is hiányolom nagyon. Tegnap kölcsönkaptam Sanyiéktól egy olyan káposztagyalut, amibe belefér egy fél káposzta is . Így viszonylag könnyen le tudtam csuszatolni a káposztát. A többit a hagyományos kis uborkagyalun szeltem fel, még este is szöszöltem vele, szerencsére Zsóka megkönyörült rajtam és segített az uborkákat legalább legyalulni. A piros, ruhás kád, amiben anno a gyerekeket is fürösztöttem, tele lett, púposan. 26 kg zöldséget aprítottunk fel. Még este lesóztam, lecukroztam, beletettem az ecetet és láss csodát, ma délutánra összeesett annyira, hogy össze tudtam keverni. Még a keverés közben hozzátettem a szalicilt, jól belekevertem azt is és aztán a pincéből felhozott számos üveget jól megtöltöttem, megtapostam és a végén feltöltöttem a lével, ami az alján lotyogott. Jó sok lé maradt, azt sajgó szívvel, de kiöntöttem. Azt már nem tudom, hogy hány üveg lett, 21 vagy 28, de valahol menetközben elveszettem a fonalat.

És akkor jöjjön a recept, hátha valaki még most a fagyok beállta előtt meg tudja csinálni:

Csalmádé:

1 kg zöldparadicsom

1 kg zöldpaprika

1 kg uborka

1 kg hagyma

1 kg káposzta

1 kg sárgarépa

40 dkg cukor

15 dkg só

3 dl 20 %-os ecet (ez az eredeti mennyiség, de nekem még most egy évvel később is van belőle, mert veszett savanyú lett, szerintem elég kilónként 1,5-2 dl is. Érdemes megkóstolni és legfeljebb utánatenni még. Azt mindig könnyebb, mint kivenni belőle.)

1/2 szalicil

Ha valamiből nincs elegendő vagy nem is akarjuk beletenni, mert nem szereti valaki, az nem katasztrófa, az a lényeg, hogy az ecet-cukor-só-szalicil kombót 6 kilónként számoljuk. Valami jó nagy edényt keress, ha minden le lett már szeletelve, benne a cukor,só és az ecet, akkor érdemes valamivel letakarni és kitenni valami hideg helyre, ahol nem fagy, ha van, akkor a legjobb egy terasz vagy veranda. Legalább egy éjszakát hagyni kell állni és aztán összedolgozni a szükséges mennyiségű szalicillel. Főzni nem kell. Rögtön mehet az üvegekbe.

Ma reggel fordult elő először, hogy Maya ébresztett 6,39-kor, hogy megyünk-e suliba? Valamit előző este elbabráltam a telefonommal, így egyáltalán nem ébresztett. Azért idejében elindultunk. Hozzáteszem, hogy a lányok maguk készítették a reggelijüket, így legalább azzal nem volt dolgom.

Minden évben van az iskolában vers- és prózamondó verseny. Elméletileg a szünetben kellett volna felkészülniük a gyerekeknek. Hát ez nagyon nehezen ment Dominikkal. A 2 lány még egész jól megtanulta a versét, de Domi nagyon ellenállt. Válogatott, mint kiskakas a kendermagban, hogy ezt se, azt se akarja megtanulni. Aztán végül az olvasókönyvben ráakadtunk Zelk Zoltán: Este jó, este jó c. versére, amit aztán egész jól megtanult. Edit néni meg is dícsérte, bolodogan újságolta, hogy ötöst kapott érte. Bár azért Edit néni nehezményezte, hogy miért az olvasókönyvből választottunk.

Mayának is jól sikerült, ő a Sün Balázst tanulta meg és mondta el hiba nélkül, Lili pedig a Kertész leszek József Attila verset tanulta meg.