Az eredetije Horváth Ilona szakácskönyvében van, kissé pofoztam rajta, nem vettem észre, hogy rontott volna rajta a változtatás.
Sajtos pogácsa recept:
50 dkg finom liszt
25 dkg sütőmargarin (a Rama jött be a legjobban)
2 egész tojás
2,5 dkg élesztő
1,5 dl tejföl
2-2,5 kiskanál só
cca. 20 dkg trappista sajt
1 kiskanál cukor
1 tojás kenéshez
A tejfölt, a tojásokat a cukrot és az élesztőt felfuttatom egy edénykében, amíg ez megtörténik, addig a langyos margarint és a lisztet elmorzsolom. A lisztes keveréket megsózom és a nagy lyukú káposztareszelőn hozzáreszelt sajtot is belekeverem. Ez úgy 10 dekányi sajt legyen. Ezután jön az élesztős tojásos keverék, és össze lehet dolgozni a tésztát. Ha valamiért túl keményre sikerülne, lehet még egy kis tejfölt utánatenni.
Kinyújtom úgy fél centi vastagságú téglalap formára. Utána hajtogatom. 1. jobbról, balról be középig és összehajtom, mint egy könyvet. Forgatok rajta 90 fokot. Nyújtom megint. 2. Úgy hajtogatok rajta, hogy a jobbról és balról jövő oldalak fedjék egymást, 3 rétegem van. Forgatok rajta megint 90 fokot és nyújtom újra. 3. Az 1. tipusú hajtogatás ismétlem és most csak úgy 1 centisre nyújtom, igyekszem téglalap formára igazítani, ha nagyon nem megy, akkor kicsit kézzel meghúzkodom.
Nemrégiben változtattam a sorrendeken, hogy mit és hogyan, erre jutottam: A kinyújtott tésztát megkenem tojással, 1,5-2 cm-es kockákra vágom pizzavágóval és csak ezután reszelem rá a sajtot. Nem szoktam előre lereszelni a sajtot, nekem valahogy jobban esik kézben tartott reszelőről rápotyogtatni a sajtot. Itt természetesen a kislukú reszelőt használom. A sajtot kissé rálapogatom a tenyeremmel a tésztára. Sütőpapírra teszem és hagyom kelni. 200 fokon sütöm.
Aztán már a farsang utáni este Maya panaszkodott, hogy nincs jól, de igazán hétfőre lett vacakul, este az orvos mindjárt fel is írt neki valami bivalyerős antibiotikumot, mert annyira csúnyán köhögött, hogy az orvos szerint anélkül tüdőgyulladás lett volna a nóta vége. Így Maya egész héten itthon volt, csütörtökön csatlakozott Beni is, de ő már mára jól lett, ment is a suliba. Múlt héten Csücsköm is itthon volt , bár nem arra számított, hogy beteg gyerekek lesznek itthon. Kedden én is vacakul voltam és azóta is köhögök, de legalább már nem vacogok.
1 kiskanál cukor
1 tojás kenéshez
A tejfölt, a tojásokat a cukrot és az élesztőt felfuttatom egy edénykében, amíg ez megtörténik, addig a langyos margarint és a lisztet elmorzsolom. A lisztes keveréket megsózom és a nagy lyukú káposztareszelőn hozzáreszelt sajtot is belekeverem. Ez úgy 10 dekányi sajt legyen. Ezután jön az élesztős tojásos keverék, és össze lehet dolgozni a tésztát. Ha valamiért túl keményre sikerülne, lehet még egy kis tejfölt utánatenni.
Kinyújtom úgy fél centi vastagságú téglalap formára. Utána hajtogatom. 1. jobbról, balról be középig és összehajtom, mint egy könyvet. Forgatok rajta 90 fokot. Nyújtom megint. 2. Úgy hajtogatok rajta, hogy a jobbról és balról jövő oldalak fedjék egymást, 3 rétegem van. Forgatok rajta megint 90 fokot és nyújtom újra. 3. Az 1. tipusú hajtogatás ismétlem és most csak úgy 1 centisre nyújtom, igyekszem téglalap formára igazítani, ha nagyon nem megy, akkor kicsit kézzel meghúzkodom.
Nemrégiben változtattam a sorrendeken, hogy mit és hogyan, erre jutottam: A kinyújtott tésztát megkenem tojással, 1,5-2 cm-es kockákra vágom pizzavágóval és csak ezután reszelem rá a sajtot. Nem szoktam előre lereszelni a sajtot, nekem valahogy jobban esik kézben tartott reszelőről rápotyogtatni a sajtot. Itt természetesen a kislukú reszelőt használom. A sajtot kissé rálapogatom a tenyeremmel a tésztára. Sütőpapírra teszem és hagyom kelni. 200 fokon sütöm.
Aztán már a farsang utáni este Maya panaszkodott, hogy nincs jól, de igazán hétfőre lett vacakul, este az orvos mindjárt fel is írt neki valami bivalyerős antibiotikumot, mert annyira csúnyán köhögött, hogy az orvos szerint anélkül tüdőgyulladás lett volna a nóta vége. Így Maya egész héten itthon volt, csütörtökön csatlakozott Beni is, de ő már mára jól lett, ment is a suliba. Múlt héten Csücsköm is itthon volt , bár nem arra számított, hogy beteg gyerekek lesznek itthon. Kedden én is vacakul voltam és azóta is köhögök, de legalább már nem vacogok.
